鮭の煮物うまうま - 小酒井輝の断片３

イシバシ・レシピで「鮭の煮物」なるものを作ってたので試しに作ってみた。

作り方は普通の煮物と同じで、鮭の下ごしらえだけちょっと特殊。

鮭には塩コショウをして、片栗粉をまぶしておく（イシバシ・レシピではそば粉使ってました）
そして野菜に火が通ったところで鍋に投入。
あまり煮込まずに鮭に火が通ったら完成。

塩コショウで味付けされて片栗粉にプルっと包まれたフンワリな鮭の身が、和風の汁ととてもよく合います。
お試しあれ。

鮭にいい塩味がつくので汁は薄めで作りましょう。